"Pa de pessic" y recuerdos de infancia

Mi "tieta Teresina" confeccionaba un "pa de pessic", un bizcocho casero o "tortada" de harina, azucar, mantequilla y huevo (con un pelín de canela), que hacía al horno y en molde de hojalata cuadrado, que era una verdadera delicia de sabor y textura esponjosa.

Desenmoldado podía servir de base para confeccionar pasteles pero por sí solo y mojado en leche ya era una delicia el comerselo.

Coronel Von Rohaut