Un toque isleño y mediterráneo

¿Tu sabes por qué la "ensaimada mallorquina" se llama así? Pues porqué es un bollo o pastel elaborado con "saím" o "llard", que es la grasa o manteca de cerdo, en catalán. Y normalmente rellena de "cabello de angel" que es una confitura de fibras caramelizadas de calabaza.

Contrariamente a los "croissants" franceses que (los buenos) se elaboran con mantequilla o manteca de leche de vaca.

¡Ves qué fácil!

Coronel Von Rohaut